RE: Поле «Руководитель»
Евгений, добрый день!
Поле "Руководитель проекта" - системное, соответствует учетке пользователя из группы "Менеджеры проектов", который получит полные права на редактирование файла проекта (в стандартной настройке прав Project Server).
Насчет полного списка полей - я не видел такого списка. Все поля задач и ресурсов есть в справке Project Pro. Все поля сервера можно поискать в справке на Project Server или на сайте Technet. Или пишите вопросы по конкретным полям здесь!
С уважением,
Вадим