У суммарных задач вообще мало что проставляется...
Да там стандартный глюк практически для всех полей суммарных задач. А может и не глюк. Просто для суммарных задач такие поля (кроме, может быть, % завершения и дат начала и окончания) не просчитываются, и всё тут. Сам сталкивался с проблемой заполнения поля в суммарной задаче, и решить ее не смог. А насчет 100%... Видимо, недоработали программисты в Мелкософте. Нам это очевидно, а им, видимо, нет.