Если за сегодня, то просто. Если на будущее, то можно формулой, можно извращениями
Если отчитываться на сегодняшнюю дату, то эти сведения можно получить в столбце "% завершения", нажав на кнопку "Обновить по графику" панели "Отслеживание". Если же отчитываться за будущий период, то тогда может помочь формула.
Или пара извращенных методов:
можно поменять дату в компьютере, обновить и посмотреть, что получится :)
можно сдвинуть проект назад на число дней, на которое сегодняшнее число отстоит от отчетной даты, сохранить под другим именем, обновить и смотреть!